콩나물 꼬리 떼면 안되는 결정적인 이유 (콩나물 다듬지 마세요)

콩나물 요리를 할 때 깔끔하기 위해, 보기 좋게 하기 위해 콩나물을 하나하나 다듬는 집이 많습니다. 어떤 집은 줄기만 남기고, 콩나물의 머리 부분인 콩 부분과 꼬리를 떼기도 하는데요. 콩나물을 다듬는 일은 시간이 오래 걸리기도 하고 번거롭기도 합니다.

 

하지만 다행인 소식은 콩나물을 다듬지 않아도 된다는 것입니다. 더 이상 콩나물의 꼬리를 떼지 않아도 되는 이유에 대해 알아보도록 하겠습니다.

---

콩나물 다듬지 않아도 되는 이유

콩나물을 다듬게 되면 콩나물 자체의 영양을 모두 섭취할 수 없을 뿐만 아니라, 맛의 풍미도 잃어버릴 수 있습니다.  

 

1. 콩나물 꼬리에 있는 많은 영양소

 

꼬리 부분에는 우리가 생각한 것보다 더 많은 영양소가 함유되어 있습니다. 예를 들어, 비타민 C와 섬유질, 아미노산이 특히 꼬리에 더 함유되어 있는데요. 만약 영양가 많은 꼬리 부분을 모두 없애 버린다면, 모든 영양소를 섭취할 수 없는 것입니다. 절대로 떼지 마세요!

 

2. 시간 절약

 

깨끗하게 물로 헹구어 씻기만 해도 충분히 먹을 수 있는 것이 콩나물입니다. 따라서, 요리하는 시간을 줄이기 위해서라도 더 이상 콩나물을 힘들게 다듬지 마세요.

 

3. 꼬리에서 우러나오는 맛

 

콩나물의 꼬리는 다소 지저분해 보이기도 하지만, 이 꼬리는 감칠맛을 내는 부분입니다. 따라서 우리가 콩나물국을 끓이거나, 콩나물을 넣은 요리를 할 때 천연 조미료 역할을 하는 것인데요. 실제로 꼬리를 떼고 요리 한 콩나물국과 그렇지 않은 콩나물국을 비교하면, 꼬리를 함께 끓여 먹은 것이 더 맛있습니다.

---

그래도 꼬리를 제거하고 싶은 마음이 드는 경우

이렇게 영양 성분이 많다는 것을 알고 있음에도 불구하고 꼬리를 제거하고 싶으시다면, 꼬리를 제거하시는 것 대신 긴 콩나물을 반으로 잘라 요리해 보세요. 꼬리가 있어 길기도 하지만, 반으로 자르면 먹기가 한결 수월해집니다. 영양을 섭취하기 위해 콩나물을 먹는데, 이왕이면 모두 통으로 드시는 것이 건강에 이롭겠죠?